사례의 시작: 8개월 간 적자에 시달린 꽃게장 전문점 여러분은 아무리 노력해도 좀처럼 수익이 나지 않는 상황을 경험해 보신 적이 있으신가요? 2023년 상반기, 국내 자영업 폐업률이 전년 대비 12.3% 증가한 가운데, 특히 음식점의 경우 평균 생존 기간이 1.9년에 불과한 현실에서 이런